A hajdina a többi gabonához képest magas ásványi anyag tartalommal bír. A hajdinalisztet a hajdina őrlésével készítik. Sikér tartalma alacsony, ezért nem süthető belőle magas, puha belű kenyér. A hajdina finomra őrlésével készül. Magas a flavonoid-tartalma, kiváló magnéziumforrás. Antioxidánsokat tartalmaz. Finom, friss, diós ízt ad az ételeknek. Felhasználható: palacsinta, lepény, tészta készítéséhez vagy joghurtal keverve hajdinás ital készítésére. Ez a finom és egyben hatékony koktél hajdinalisztből készül, mely számos jótékony tulajdonsággal bír.