A kókuszliszt élelmi rostban gazdag. Állagában hasonlít a búza lisztre, felhasználása során viszont majd két-háromszor annyi folyadékot képes felvenni. A kókuszliszt elsősorban sütemények, édességek készítésére kiváló, de más lisztekkel összekeverve rendkívül sokoldalú.