A növény igen gazdag ballasztanyagokban, káliumban, foszforban, magnéziumban, vasban és B1-vitaminban. Tartalmaz fehérjét, szénhidrátot, zsírt, nátriumot és kalciumot is, valamint A, B2-, és C-vitamint is. Fő hatóanyaga a ciranin: enyhíti a méreganyagok okozta májrendellenességeket, elősegítheti a májsejtek regenálódását. Fokozhatja az epetermelést, vizelethajtó, és só-ürítést fokozó hatása is ismert a népgyógyászatban. Csökkentheti a vér koleszterin- és trigliceridszintjét, veseköves betegek és szoptatás alatt nem ajánlott, ez utóbbinál csökkenti a tejelválasztást. Az articsóka gyakori fogyasztása élénkíti a testet, az izmokat és fenntartja az általános fizikai jólétet.